Малиновый пирог 'Сестричкин'
Ингредиенты:
Для теста:
дрожжи (свежие) - 25г.
молоко (теплое) - 250 мл.
сливочное масло (размягчённое) - 100г.
яйцо - 1 шт.
сахарный сироп - 1/3 стакана (75 мл)
мука - около 500г.
для начинки:
малина (свежая) - 1.5 стакана
сливочное масло (размягченное) - 40г.
лимон (цедра) - 1/2 шт.
сахар - 1/4 стакана
ванильный сахар - 1-2 ч.л.
яйцо для смазки - 1 шт.
для глазури:
сахарная пудра - 1/2 стакана
Способ приготовления малинового пирога 'Сестричкин':
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Добавляем туда масло, яйцо, сироп и соль.
Затем добавляем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто до гладкости. Я мешаю миксером с крючками-насадками.
Накрываем полотенцем и даём подойти около получаса.
В это время готовим начинку: перебираем малину, но не моем, а то очень мокро будет и перетираем масло с сахаром и цедрой в однородную массу.
Тесто подошло. Раскатываем его в прямоугольник, намазываем масляной начинкой и посыпаем малиной.
Заворачиваем в рулет, режем на кусочки, которые укладываем в две промасленные формы, около 25 см в диаметре. Даём расстояться еще полчаса, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 200 градусах где-то 20 минут. Остудить. Лучше, когда чуть остынет, достать пирог из формы и дать остыть вверх ногами, иначе дно будет очень мокрым. Остывшие пироги полить глазурью, которую делаем из полстакана сахарной пудры и 1.5 ч.л. воды. Всё! Приятного аппетита!
| 
